La formation suffisamment conceptuelle et généraliste s’articule autour de la qualité de l’alimentation et de la gestion de la qualité nutritionnelle des êtres vivants. Un partenariat avec les grands organismes et professionnels de restauration a été développé afin de permettre aux étudiants de s’adapter aux divers changements qui se produiront au cours de leur profession.

Le département de nutrition humaine et diététique délivre deux diplômes :

• Licence en Nutrition Humaine et Diététique obtenue normalement au bout de 3 ans d’études et comportant 96 crédits ainsi que 6 à 9 mois cumulés de stage dans un hôpital conventionné avec l’université avec rédaction d’un rapport et soutenance devant un jury d'enseignants (7 crédits en plus des 96 crédits). 
• Master en Nutrition et Diététique comportant au moins 10 cours et un mémoire, soit 36 crédits répartis comme suit :
  - 15 crédits de tronc commun
  - 12 crédits dans l'une des options choisies
  - 3 crédits de cours électifs
  - 6 crédits pour la soutenance de mémoire du Master

Objectifs
L’objectif du département de nutrition humaine et diététique est de former des professionnels compétents dans :

• L’élaboration de régimes conformes aux prescriptions médicales et tenant compte des résultats du bilan alimentaire que le diététicien a réalisé ;
• L’élaboration de menus à préparer par une cuisine centrale ;
• L’adaptation de l’alimentation à des activités ou à des conditions de vie particulières ;
• La participation au sein d’équipes pluridisciplinaires à des enquêtes alimentaires, épidémiologiques ;
• Le contrôle de la qualité et de l’hygiène dans la réalisation et la distribution de préparations diététiques spécifiques ;
• La gestion de la qualité dans la production des denrées alimentaires dans les entreprises agro-alimentaires, conformément aux normes et standards nationaux et internationaux ;
• La gestion des achats, des stocks de la production et du personnel en collectivité ;
• La transmission d’informations adaptées à un public donné en utilisant les moyens didactiques appropriés.

Débouchés
Les études en Nutrition Humaine et Diététique mettent à la disposition des établissements publics et des entreprises privées des spécialistes ayant reçu une formation approfondie dans les domaines de la technologie alimentaire, de l’alimentation et de la santé. Les divers domaines d’activité sont:

• Les hôpitaux et les centres de cure
• Les organisations mondiales (UN, FAO, UNICEF, WHO…)
• Les cliniques et cabinets privés
• Les hôtels et restaurants
• La restauration collective (institutions, universités, écoles…)
• L’industrie agro-alimentaire et pharmaco-diététique
• Les structures d’information et de formation
• Les organismes publics (Ministère de la santé, Ministère de l’agriculture…)

La licence en Sciences agro-alimentaires offre aux étudiants une formation de cadre intermédiaire polyvalent capable d’assurer : la réception, le suivi et le contrôle de la transformation alimentaire. Le titulaire de la Licence est capable de gérer la filière agro-alimentaire depuis l'arrivée des matières premières à l'usine de transformation jusqu'au consommateur.

Objectifs
La licence en sciences agro-alimentaires a pour objectif de former des responsables qui doivent avoir :

• des compétences technologiques et nutritionnelles permettant de concevoir de nouveaux produits ;
• des compétences en gestion de la production pour entreprendre et réaliser des projets ;
• des compétences en économie et marketing pour assurer le développement des industries agro-alimentaires dans un contexte de plus en plus concurrentiel et afin de faire face aux nouvelles réglementations en vigueur ;
• des compétences professionnelles par les stages ;

Débouchés
Les diverses branches d’activité sont :

• Les industries agro-alimentaires:
  - responsable assurance qualité ;
  - responsable d’équipe,
  - responsable du laboratoire d’analyse,
  - innovation et lancement de nouveaux produits
  - gestion de production et planification
• Les laboratoires de développement, de recherche et de contrôle
• Les Organismes de recherche publics et privés, de conseil
  - audit ;
  - consultation ;
  - qualité.

La Faculté des Sciences Agronomiques et Alimentaires offre à ses étudiants, en premier lieu, une formation scientifique et technique de haut niveau en sciences agronomiques et leur permet de devenir des ingénieurs agronomes généralistes. A côté des enseignements traditionnels, une partie importante de la formation se fait à travers des projets, des stages d’été, des voyages d’études à l’étranger et à travers les bourses d’études supérieures.

Le département délivre deux diplômes : Diplôme d’ingénieur agronome et Master en biodiversité végétale et Biotechnologie

Diplôme d’ingénieur agronome

Objectifs
Cette faculté s’efforce de mettre l’accent sur le côté technologique du développement agricole, agro-alimentaire et animal. L’exploitation des terres et des ressources naturelles, l’amélioration et la production du bétail offrent un grand service au pays en rendant la population plus attachée à la terre et moins portée à l’émigration.

Les ingénieurs agronomes diplômés de la faculté sont formés pour occuper des postes de responsabilité et remplir des fonctions techniques et économiques de haut niveau dans les secteurs de l'agriculture, de la production animale, des technologies agro-industrielles, de l'environnement et de l'ensemble des activités qui leur sont liées.

Le programme des études se fonde sur une formation scientifique solide sans négliger les dimensions humaine, sociale et économique dont le futur ingénieur devra tenir compte dans son exercice professionnel.

Débouchés
Cette formation permettra aux diplômés de la faculté de devenir des chefs d’entreprise, des cadres supérieurs et des animateurs dans les diverses branches d’activité intéressant l’agriculture et le monde rural :

• Gestion et conduite de l’entreprise agricole
• Productions végétales et légumières
• Productions animales
• Aménagement de l’environnement
• Aquaculture
• Commerce et distribution
• Industries agro-alimentaires
• Recherche et enseignement
• Organisations internationales (UNDP, UNEP, FAO, World Bank, ICARDA…)
• Organismes publics

Master en biodiversité végétale et biotechnologie

Dans le même esprit que précédemment, la Faculté des Sciences agronomiques conçoit le « Master de recherche en Biodiversité végétale et Biotechnologie». Les biotechnologies sont des outils qui aident à la sélection d'une espèce sans forcément se substituer aux méthodes de sélection. Elles permettent de conserver les espèces végétales sous diverses formes in vitro, de les multiplier, de les caractériser au plan moléculaire, d'en établir la phylogénie, d'obtenir des lignées homozygotes ou encore d'obtenir des plantes transgéniques.

Objectifs
Le Master en Biodiversité végétale et Biotechnologie est une innovation au Liban, conçue pour les candidats désirant poursuivre des études supérieures en vue d’un doctorat ou d’une carrière spécialisée dans les domaines de la biologie végétale moderne, des méthodes d’amélioration des plantes et de l’utilisation des outils biotechnologiques afin de :

• Maîtriser qualitativement et quantitativement les productions,
• Renforcer les liens entre agriculture et industries de transformation,
• Développer des marchés de niche autour de nouvelles productions à hautes valeurs ajoutées,
• Caractériser et valoriser la diversité génétique des espèces potentielles et sous-utilisées de la flore libanaise.

Débouchés

• Enseignement supérieur et instituts de recherche (CNRS, IRAL….);
• Entreprises de domaine de l’amélioration des plantes et du secteur semences;
• Entreprises de domaine des bio-industries (agrochimie, pharmacie, cosmétique, alimentaire, dépollution …);
• Entreprises de conseil et développement en biotechnologie;
• Création d’entreprises dans le domaine des biotechnologies.

Partenariat

• Université Saint Esprit de Kaslik – Faculté des Sciences agronomiques - Liban.
• Université Paris Sud - France.
• Faculté des Sciences agronomiques de Gembloux – Belgique.
• Institut de recherches agronomiques – Liban.
• Centre de recherches agronomiques – Gembloux.